Köp Kakaopulver Nacional Ecuador RAW & EKO 5kg | Råvarubutiken
Råvarubutiken
Ursprung
Råvarubutiken

Logga in

X
Kakaopulver Nacional Ecuador RAW & EKO 5kg i gruppen Storpack / Kakaoprodukter hos Råvarubutiken (1947x5)
Kakaopulver Nacional Ecuador RAW & EKO 5kg
Kakaopulver Nacional Ecuador RAW & EKO 5kg

Kakaopulver Nacional Ecuador RAW & EKO 5kg

Detta ecuadoriska kakaopulver har en nyanserad syrlighet och är friskt i smaken. Perfekt till energigivande smoothies och bakverk.
Artnr: 1947x5
Kuná
1350:-
Antal: 
  • Om produkten
  • Specifikation
  • Användning

Raw kakao
Rå kakao har cirka fyra gånger mer antioxidanter än sin vanliga rostade motsvarighet. Den är full med fytokemikalier och vitaminer och är kraftigt humörhöjande - för mycket rå kakao ger oss glädjefnatt! Denna kakao är heller inte behandlad med någon "dutching"-process, den alkaliniserande process som används för att göra kakaon rundare i smaken och mörkare, men som också förstör upp mot 60% av fytokemikalierna (http://en.wikipedia.org/wiki/Dutch_process_chocolate).


Vad är kakaopulver, malda kakaobönor eller?
Kakaopulver är faktiskt inte riktigt samma sak som bara malda kakaobönor. Kakaopulver får du vanligen fram genom att under uppvärmning pressa kakaomassa (malda kakaobönor) och då får du ut dels ett vitt och dyrt kakaofett, men även en presskaka, som i sin tur finfördelas till just kakaopulver. Vårt råa kakaopulver är kallpressat utan uppvärming och blir aningens lite grövre i strukturen.


Lite om kakao
Kakao växer på kakaoträdet (Theobroma cacao) som namngavs av Carl von Linné, och som betyder "gudarnas föda". Trädet växer gärna i skuggan av andra tropiska trädarter och direkt på dess stam och på större grenar sitter blommor, som sedan bildar kakaofrukter. Frukternas kärnor är detsamma som kakaobönor. Beroende på sort och variant sitter mellan 25 till 50 kakaobönor i varje frukt, omhuldade av ett syrligt och slemaktigt fruktkött vars smak drar lite åt krusbär och svarta vinbär.
Kakaoträdet kommer ursprungligen från Mexiko, Central- och Sydamerika, men odlas numer även i Afrika, Asien och andra tropiska delar av världen.

Hela kakaobönor består till hälften fett (kakaosmör), 11 procent proteiner, 9 procent cellulosa, 7,5 procent stärkelse och en mindre del garvämnen och vatten. 



Hur används kakaopulvret?
Kakaopulver ger stor valfrihet att själv skapa och smaksätta. Det är fylligt och ger en underbar smakupplevelse. Mixa med mandelmjölk och frusen banan för en mysig shake, gör godisbollar av nötter, torkad frukt och kakaopulver, eller experimentera med tryfflar och bars.

Läs mer från Journal of Agricultural and Food Chemistry om hur mycket epicatechin det finns i kakao jämfört med te och rödvin - klicka här.



 





Två enkla recept med rå kakao:




Innehåll: Ekologiskt kallpressat kakaopulver från Nacional Ecuador).
Raw food-kvalitet: Ja
Ekologisk: Ja, EU-ekologiskt
Ursprung: Ecuador

Näringsvärde per 100 g:
Energivärde1724 kJ/412 kcal
Protein24,5 g
Kolhydrater42 g
Kostfiber28 g
Fett11 g
Kostfiber26 g
Järn16 mg114%*
*Rekommenderade dagliga intag (RDI)

Klicka här för rekommenderade dagliga intag baserat på kön och ålder (RDI)