Råvarubutiken
Ursprung
Råvarubutiken

Logga in

X
Hirs Skalad Hel EU EKO 1kg i gruppen Livsmedel / Mjöl & Gryn hos Råvarubutiken (676813)
Hirs Skalad Hel EU EKO 1kg
Hirs Skalad Hel EU EKO 1kg

Hirs Skalad Hel EU EKO 1kg

Hel hirs används till gröt samt till bakning, i mûsli i pajer.
Artnr: 676813
Råvarubutiken
59:-
Antal: 
  • Om produkten
  • Specifikation
  • Användning

Hirs är ett gammalt och mycket användbart frö, som är näringsrikt och naturligt fritt från gluten. Innehåller bl a mycket Fosfor, Järn, Magnesium och Zink, samt stora mängder B-vitaminer. Gott till bl a gröt, puddingar och pajer, till utfyllnad i soppor, till vegetariska biffar, gratänger och pastejer, och till baket.

Skölj i kallt vatten och tillsätt 2,5-3 dl vätska (buljong eller lätt saltat vatten) per dl hirs (beroende på vilken konsistens du vill ha). Koka sedan upp och låt sjuda under lock på svag värme i ca 15 minuter. Därefter kan hirsen gärna få stå och svälla under lock i ytterligare ca 15 minuter. Några speciella åtgärder med anledning av de bitterämnen som finns naturligt i hirs behöver inte vidtas beroende på att bitterämnena (saponinerna) finns i det skal som redan har tagits bort. Sköljningen är främst en åtgärd för att få bort ev förekommande dammrester och orenheter.

Se till att den hirs som du använder inte har fått stå och bli för gammal. Detta är viktigt då hirs innehåller en del fleromättade fettsyror, vilka är känsliga för oxidering (härskning), och då speciellt om hirsen är skalad. Om din hirs har en tydlig besk smak så har den härsknat, och är därmed inte längre lämplig som föda. Den gör då större nytta i komposten.