 |
 |
Vad innebär egentligen "Raw Food" och vad är fördelarna med en sån kost?
Med Raw Food, eller råkost (med en mer vid tolkning än i skolmatsalen), menas livsmedel som bibehållts i sin naturliga form och inte upphettats till temperaturer över dryga 40 grader. Över denna temperatur börjar många degenererande processer i livsmedlet, och ofta är det de för hälsan mest potenta ämnena såsom antioxidanter andra fytokemikalier som "stryker med" först. Raw Food är per definition inte vegetariskt eller veganskt, men då kosten hos många utvecklas till en livsstil där man i ett större perspektiv reflekterar över vad man egentligen stoppar i sig och hur man med sina kostval relaterar till omvärlden, är många "råkostare" också vegetarianer, åtminstone till övervägande del. Det är även med denna inställning som bakgrund som många råkostare även föredrar ekologiska livsmedel. En vanlig Raw Food-diet kan bestå av grönsaker (allt från Avokado till Zucchini), bladgrönt (grönkål, babyspenat, romansallad, ruccola - you name it!), rotfrukter, nötter, frön, frukt, alger, groddar. Vi älskar även att göra mycket smaskig och härlig råkostkonfekt och inkluderar en hel del "superfood" för att ge oss en vitaminpuff då och då.
Det centrala argumentet kring varför råkosten är välgörande för hälsan är inte nödvändigtvis att enbart kosten i sig gör någon frisk, utan att den i sitt "ursprungliga tillstånd" inte lastar kroppen med, eller tvingar denna till, tunga avgiftande processer och utmattande matsmältning. Alla livsmedel som kommer ner i "kistan" är såna som kroppen känner igen och kan nyttja direkt till olika processer i kroppen utan att behöva lägga mycket jobb på det. Detta i kontrast till t.ex. koagulerade animaliska proteiner som kräver mycket matsmältningsarbete och skapar toxiner/avfallsprodukter, eller raffinerade spannmålslivsmedel som verkar slembildande och försurande för mag/tarmkanalen. De oförvanskade livsmedlen förmår även tillgodose kroppen med högkvalitativa näringsämnen som hjälper kroppen i dess helande verksamhet. Man ser med andra ord kroppen som ett självläkande system, som med rätt bränsle förmår göra ett fantastiskt arbete i att hålla individen frisk och kry!
Läs gärna mer om Raw Food genom att klicka här.
Raw Food åt folket!Vår verksamhet tog sin början i en fascination för fantastisk vacker och välsmakande mat- Raw Food. Vi hade upptäckt ett sätt att äta som både var kul och spännande, och som fick oss att må otroligt bra. Självklart ville vi få ut detta till människor runt omkring oss! Vi startade vårt café i Kivik, och började sprida råkostprodukter på nätet. För oss blev kosten - raw food - snart även en livsstil, och den personliga betydelse den fått för oss är också något vi försöker förmedla till våra kunder i allt vi gör - med själ och hjärta. För oss har också denna kost miljödimensioner - den är för de flesta vegetabilisk och mycket resurssnål. De ekologiska livsmedel och tillskott som vi säljer, såsom maca, chia, hampa, vetegräs och kakao, kommer visserligen ofta från fjärran länder, men transporteras den längsta biten till oss med båt, och utgör aldrig en stor del av kosten som helhet (Läs mer om vårt miljötänk här). Samtidigt är vi starka förespråkare för att i så stor utsträckning som möjligt använda maten runt knuten - under sommaren händer det att vi stoppar vår Vitamix full med jordgubbar, nässla, hallonblad och nötmjölk för en underbart stärkande smoothie! Raw Food åt Folket / Erik och Vilda Rosenblad, Grundare |