Innan vi går in på att svara på denna och följande frågor, vill vi tacka dig som tar dig tid att ställa dem och som stannar upp och funderar. Frågorna är viktiga och relevanta för att vi tillsammans ska hitta ett hållbart sätt att leva och verka på vår planet. Vi vill också passa på att poängtera att just miljömedvetenheten för oss på Råvarubutiken inte bara är "något" som det gäller att inte glömma bort längs vägen. Miljöfrågorna och de krav de ställer på oss som samhälle och individer är i själva verket något som motiverat oss att starta denna verksamhet. Vi vill med vår webshop och vårt café sprida kunskap kring en kosthållning och livsstil som inte bara kan göra underverk för vår hälsa, utan som även kan vara med och skapa varaktiga förändringar i konsumtionsmönster och resursanvändning.

Som du kanske vet, eller har läst dig till på vår blogg/hemsida så driver vi ju också ett råkostcafé, som har öppet under sommarsäsongen. Detta är en ypperlig arena för oss att träffa människor och diskutera på riktigt. Vi ser till att i så stor utsträckning som möjligt köpa in råvaror från vänner vi har här i trakterna som har småskaliga trädgårdsodlingar. Vi uppmuntrar människor till att handla lokalt och ekologiskt och låter människor veta att vi anser att de färska grönsakerna, som kommer från vår del av världen, är de som bör utgöra basen i en råkostdiet. Samtidigt är jordarna tyvärr väldigt utarmade generellt sett, och det kan ibland vara svårt att få i sig alla näringsämnen i tillräckligt mängd. Vi jobbar på att få in så mycket som möjligt av lokala "superfoods", såsom nässla och andra örter, men tillhandahåller också mer långväga pulver. 

Vad man ska komma ihåg är att i prinicip alla de produkter, såsom superfoods, som vi säljer är trädväxande och ekologiska. Produktionsformerna är således något som snarare skapar koldioxidsänkor i och med att man ser till att med träden motverka erosion, binda näringsämnen till marken, och med det ekologiska, även undviker fossilt producerat handelsgödsel. Dessutom är alla produkter torkade på plats och har därmed en reducerad vikt när de väl transporteras. Många av de mer "exotiska" produkterna skördas och säljs också av människor, exempelvis indiangrupper, som tidigare inte hade någon försörjning från sina landområden, utan såg sig själva bli alltmer marginaliserade. Vad gäller exempelvis amazonas så är det, oavsett vad man tycker om det ekonomiska system vi nu har, akut att man finner andra sätt att hitta värden i att regnskogen finns kvar och inte huggs ner. Att man kan visa att odling och försäljning av amazonas frukter (vilket kräver att regnskogen får finnas kvar) kan ge pengar och samtidigt visa att det finns hållbara sätt att tjäna pengar på den. Även om vi, säkert precis som du också, anser att man egentligen inte borde behöva motivera regnskogens bevarande med ekonomiska argument. 

Man kan välja att se exotiska pulver som "övergångsprodukter" som är bra att hålla i handen längs vägen mot en hälsomässigt och miljömässigt optimal diet, en diet som naturligtvis inte borde vara BEROENDE av produkter från andra sidan jorden, eller exempelvis maskiner som drivs på el. Vi känner att vi med vårt företag, som vi startade för att vi just ville sprida raw food så mycket det bara var möjligt, jobbar bra för att få folk att bli intresserade och hitta något spännande, kul och eggande i den råa dieten, som sedan förhoppningsvis leder en vidare till att lära sig mer om hur man kan göra det så enkelt och "oberoende" det bara går. 

Det är definitivt nödvändigt att överväga dem och titta på val av transportsätt och sträckor. Men i många fall av produkter i dagens konsumtionssamhälle så är faktiskt inte den slutgiltiga transporten den största miljöboven. Ett exempel som vi tycker är belysande vad det gäller transport är att det i de flesta fall är mer miljövänligt med spanska tomater, inkluderat transporten, än med svenska som odlats i dieseluppvärmda växthus. Om man äter kött, så kan det vara intressant att veta att lokalt kött kan vara mer miljövidrigt än mer långväga på grund av energiåtgången för att värma stallar och ladugårdar, för att transportera hit kraftfoder baserat på brasliansk soja och så vidare. Det samma gäller många andra produkter vi hittar i handeln som är ett sammelsurium av många ingredienser som transporterats, inte från ett ställe, utan kanske från fem eller tio olika platser innan det blivit en "svensk" eller "europeisk" vara. De varor som vi i vår webshop/butik köper in är ju oftast "rena" råvaror, som inte färdats kors och tvärs över planeten innan de blir en färdig "produkt". Faktum är att en rawfooddiet med någon skopa maca och spirulina i den mixade morgonsmoothien, lite rå kakao till eftermiddagsfikat osv är ofantligt mycket mer miljövänlig än en normal blandkost, även om denna till största del skulle vara baserad på europeiska, eller rentav svenska produkter.

Vad gäller maskinerna så är inte de något som vi framhåller som något essentiellt, det kan du se om du läser i den produktkategorin på vår shop. Vi anser att det ädlaste är att kunna skapa mat med blott en kniv och en skärbräda. Men för att kunna göra saker snabbt, och för att få folk att upptäcka det spännande med råkosten, så tror vi att det är bra att man kan tillhandahålla redskap som gör detta enklare. Vi känner till många människor som blivit intresserade på allvar av Raw Food på grund av att de skaffat sig en mixer, och upptäckt hur enkelt det kan vara att få i sig näringsspäckade smoothies och liknande. Sen tycker vi att det är jättebra om folk ger upp spisen och i stället hänger sig åt en Vitamix. Energiåtgången är väldigt mycket mindre. En enda spisplatta drar mer energi än en mixer. Mixern har du kanske på 30 sekunder. För att koka potatis har man kanske på plattan i 30 minuter, dvs 60 ggr längre. Med någon grundläggande basmaskin som en mixer så öppnar sig möjligheter till att göra saker som liknar det man tidigare ätit. Det kan vara väldigt svårt att bara spontant lämna sina "vanliga" ingredienser därhän, och skulle vara ännu svårare om det var allt för krångligt att i början göra rätter som kan efterlikna de man är van vid. Och märk väl, det måste inte handla om en elektrisk maskin, men en mixer är kanske det redskap som är mest "symboliskt" och som faktiskt kan göra sånt som inte går att göra för hand. 

Engagemanget för hälsa och miljö är något som genomsyrar hela vår verksamhet. Alla våra livsmedel är producerade på ett sätt som respekterar både odlaren och den som till sist använder livsmedlet. Med några undantag är samtliga produkter i vårt sortiment ekocertifierade. För oss är det lika viktigt att det vi erbjuder är fritt från gifter, som att det håller en rå, oraffinerad kvalitet. Raw Food och ekologi går hand i hand. 

I våra dagliga rutiner anstränger vi oss också för att minimera vår miljöpåverkan. Emballage och fyllnadsmaterial återanvänds, transporter inom företaget sker med gasbil, och ljuset släcks alltid på lagret när vi inte är där. :o) För att nämna några saker. Under vintern arbetar vi också för att få vår egen ekocertifiering, för att kunna ge en garant för vårt progressiva miljöarbete! Slutligen vill vi även slå ett slag för det fantastiska miljönätverket Framtidsjorden som vi också stöttar ekonomiskt. Framtidsjorden samlar organisationer från Sverige, Latinamerika och Asien som arbetar med att utveckla och sprida ekologiskt småskaligt jordbruk. Precis den sortens samhälls- och landsbygdsutveckling vi behöver massor av!