En libanesisk vårkväll?

Rå falafel med baobab

När kvällarna blir längre och, snart i alla fall lite varmare, finns det inget härligare än att äta ute… Detta falafelrecept, som är komponerat av vår medarbetare Rawfood-kocken Viktor Ingemarsson, är en riktig höjdare. Du behöver inte vara rawfood-entusiast för att älska detta – bara hungrig!

Raw Falafel med Baobab
För antal personer: 10
Den här rawfalafeln är helt magiskt delikat med sitt krispiga yttre och mjuka tuggmotstånd. De är perfekta att ha till sallader för att göra rätten lite matigare och fungerar även utmärkt som snacks eller tapas!
Skriv ett omdöme
Skriv ut
Förberedelsetid
30 min
Ugnstid
9 hr
Förberedelsetid
30 min
Ugnstid
9 hr
Panering
  1. 1dl solroskärnor
  2. 1dl pumpakärnor
  3. ½ msk Råvarubutiken rosa salt
Falafelsmet
  1. 1st banan
  2. 1 ½ dl solroskärnor
  3. ½ dl Råvarubutiken Hampafrön
  4. 2 dl Råvarubutiken Cashewnötter
  5. 1 msk limesaft
  6. 2 msk Råvarubutiken Baobab
  7. 1 knippe koriander
Instruktioner
  1. Använd två skedar för att skapa trekantiga ”ägg” av smeten genom att rulla smeten mellan skedarnas djupa sida och sedan forma till en passande form.
  2. Rulla därefter runt falafeln i skålen med paneringen. Skaka om så att falafeln paneras jämnt.
  3. Ta fram en ugnsplåt och täck med en silikonmatta eller smörpapper och lägg falafeln på plåten. Gör likadant med resterande av smeten. Uppskattningsvis får du cirka 25-30 stycken.
  4. Sätt in plåten i ugnen på lägsta möjliga gradantal (oftast 50°C) i ungefär 8 timmar, eller i en torkugn på 42°C.
  5. Nu är den härliga raw falafeln färdig att servera! Smaklig måltid!
Noteringar
  1. Tips: Det som blir över från paneringen kan du strö över dina sallader för att få de lite mer ”crunchigare”.
Råvarubutikens blogg | Hälsa, ekologi och mat http://www.ravarubutiken.se/blogg/