Snabba icke-chokladiga ischokladpraliner

2017-02-06 15.58.10

Oftast vill man ju ha choklad. Oftast… men ibland inte. Ibland kanske man vill ha nåt annat. Till exempel intechoklad. Här kommer ett recept på sådana. 

Ickechokladiga kakaopraliner

100 g kakaosmör
0,5 dl lucuma
2 msk honung (eller annan sötning)
1 msk maca
1 nypa salt
Lite vanilj
Ev. hackade hasselnötter eller mullbär eller både och

Blanda allt och häll i ischoklad- eller knäckformar. Ställ in i kylen att stelna ca 1 timme. Ät!

Raw Food efter förlossningen

Raw | 25 mars, 2017 | Av

En liten bakgrund till beslutet att satsa på det råa.

2017-01-02 12.46.06

Familjen Rosenblad, komplett minus våra killar…

Mina sista veckors graviditet spenderade jag lite som jag ville, kostmässigt. Det var inte helt ovanligt att jag åt Ben and Jerry’s Fairly Nuts en lördag kväll. Eller en hel chokladkaka när barnen gått och lagt sig. Mina tänder lider fortfarande av det idag, tänder är inte i sitt esse under graviditeten så inte en jättebra idé att behandla dom dåligt då.

Förlossningen var kontrollerad (sagt med mycket självironi), långdragen (jämfört med nummer fyra) och ganska chockartad i slutet (vattnet gick 21:55 i.o.m. första krystvärken, bäbisen var ute 21:58). Hon föddes i vatten.

De andra barnen var i gott förvar hos mamma, Moustafa var hos sin gode man och Fathulla hemma med kompisar efter att ha fått gå hem från busstationen i Skåne Tranås (4 km). Han ringde och bad om skjuts runt åttatiden, vi var själviska nog att säga nej mellan två värkar så där ;-). Mamma skjutsade barnen till sjukhuset på morgonen och sedan hem, där hon stannade i några dagar och hjälpte Erik så att jag kunde stanna på BB i två dagar. Eriks föräldrar tog över och hans mamma matade oss med bröd, soppor och vegetariska moussakor så att vi sakta kunde vänja oss vid vår nyfunna familjesituation.

Men första veckan, tio dagar eller så efter förlossningen, började jag känna att jag inte riktigt hade lust att käka skit längre. Vår gluten- och sockerfria “pledge” som vi tog så fort Eriks mamma åkt hem kändes snabbt otillräcklig. Trots att det fortfarande var mitt i vintern började jag känna dragningen till det råa igen. Och plötsligt var det inte längre svårt att börja med raw food. Plötsligt befann jag mig i samma situation som för så många år sedan, när raw food var nytt och spännande.

Jag kan inte minnas att det var så här med de andra bäbisarna men jag har pratat med en annan raw food-mamma som sagt att hon ofta känt för raw food efter en förlossning. Så här är jag nu: raw och fräsch. Inte 100% och definitivt för mycket sötsaker (råa oftast, ibland bara gluten- och sockerfria), men en bra bit på vägen till ett hälsosammare liv.

Ni som varit där, har ni upplevt någon särskild dragning till en hälsosammare kost under graviditeten eller efter en förlossning? Eller har det varit tvärtom? Berätta gärna i kommentarerna…

Med kärlek
Vilda

Raw Nanaimo Bars

2017-01-26 10.26.59

Under tiden efter Råvarubutiken jobbade jag med många saker. Bland annat var jag engelsklärare i Tomelilla. I mina elevers engelskbok fanns ett moment som hette “Kanada”. Jag spenderade många kvällar med att titta ut vilken kanadensisk film de skulle få se, funderade på att visa ”Bigger, Longer, Uncut” men insåg efter att ha tittat på tjugo minuter av den att redan första musikalnumret skulle vara nog för att få halva klassen att kollapsa i pinsamlärarsyndrom och den andra halvans föräldrar att skriva till rektorn. Jag lyssnade på långa intervjuer med Leonard Cohen vars djuphet jag kom fram till skulle gå förlorad på mina elever som ju inte ens börjat gymnasiet än.

Så i ett sista försök att göra saker och ting lite mer interaktiva delade jag ut engelskspråkiga recept på kanadensiska kakor som de fick baka och senare ta med sig till en lektion där de åt och tittade på den kanadensiska filmen “One Week” med Joshua Jackson. 

Ett av recepten var Nanaimo Bars. Jag tyckte att de var så fina och såg så fantastiskt goda ut att jag svor på att en dag göra dessa råa. Dessvärre kunde jag inte bjuda mina elever på sådana då nötter är förbjudna i skolsammanhang och jag inte riktigt orkade hitta på ett nötfritt recept.

Här kommer mitt recept på raw Nanaimo bars.

Raw Nanaimo Bars

Botten:

2 dl mandlar (gärna blötlagda 2 timmar innan)
1,5 dl riven kokos
1 dl dadlar
1 msk smält kokosolja
2 msk vatten
Lite salt

Krämlager:

1,5 dl smält kokossmör (inte olja)
1,5 dl kokossocker
3 msk smält kokosolja
0,5 tsk vanilj
1 kryddmått gurkmeja (för färg, curry är visserligen gott men passar inte med choklad)
1 nypa salt

Chokladlager

1 dl smält kokosolja
0,5 dl smält kakaosmör
3 msk raw kakao
2 msk agavesirap (kan ersättas av annan sötning)
1 nypa salt

Kör ingredienserna för botten i matberedare. Tryck ut i en form. Gör krämlagret i en mixer. Kör i kokosoljan sist för att undvika tvålsmaken det kan bli annars. häll krämlagret över botten och ställ in i frysen för att stelna ca en timme. Blanda ihop ingredienserna till chokladlagret och häll på det stelnade lagret. Ställ in i kylen. Skär upp kakan i bars-storlek och servera 🙂

Med kärlek,

Vilda

Hej alla mysiga kunder, nya och gamla!

 raw food föräldrar

Två snart nyblivna föräldrar – igen (4 timmar to go)

Det var längesedan sist. Vad har ni haft för er? Jag och Erik har gjort allt möjligt, från att jobba som engelsklärare till ett gäng lagom studieglada (men ack så fina) åttor till att stå åtta timmar på raken och rensa morötter i en ouppvärmd lada mitt i vintern för att nästa dag skifta till potatis. Vi har också gått kurser i tovning, beslutat oss för att inte skaffa fler barn och sedan gjort det ändå, varit två veckor från att köpa en tomt i Brösarps skogar bara för att se någon annan sno den ifrån oss precis innan vi skulle skriva kontrakt och snart skrivit färdigt en roman om en parisisk barndom.

Som vanligt är det mycket som händer i våra liv men det är väl under dessa år det händer som mest. Då man inte hinner med att komma på att man faktiskt lever. Då man står i duschen efter ett par stressiga veckor och tror att man ska slappna av men istället stöter till en deodorant som faller ner på vasken, slår av en skärva som finner sin väg in i duschen och skär upp benet på en så att det sprutar blod och så att man slutligen kan skratta åt livets bristande allvar.

 

IMG_0444

Lilou Carina Henrietta Ygritte Rosenblad, 2 dagar gammal

Men mitt i allt som hänt, allt vi gjort och allt vi planerat finns ett stort tomrum. En saknad. Var har all raw food tagit vägen när vi inte längre haft cafét? Vi har ätit rått i perioder även nu när vi inte har jobbat och Erik har, som bekant, jobbat kvar på Råvarubutiken. Med det men i och med att vårt femte (och sista) barn, Lilou, föddes kände jag mig akut sugen på raw food igen.

Kanske är det på grund av spegelbilden som numera inte visar en rosenfräsch sommarflicka med italiensk bränna, slank timglasfigur och härligt svallande hår utan en blek, hålögd torrhyad variant och inte gillar jag vad vågen säger heller. Eller är det för att jag har ont i lederna av att bli konstant kärleksattackerad av två, tre barn varje natt som ska dela på att ligga på mina armar (det verkar dessutom som att jag har inte mindre än tre stycken). Eller kanske för att jag lider av sömnbrist och icke-existerande energi och styrs av sockerbegär och tröstätande.

Men vad det än är, är det tillräckligt för att få mig och Erik att starta om. Raw til’ four, gluten- och sockerfritt, veganskt och allt det där fantastiska man kan göra för sin kropp. Och medan vi gör det ska vi dokumentera det. Recept, tips och små uppdateringar på hur det går. Vårt bästa tips för att lyckas hålla oss till ”programmet”? Avsätt en summa, storleken avgör du själv, som du blir av med om du bryter din ”pledge”. Men inte nog med det. Pengarna måste du sedan donera till ett ändamål som går helt emot dina principer. Till exempel, om du jobbar för Non-smoking generation, avsätt hundra kronor att köpa cigaretter för om du misslyckas. Inte nog med att det ger dig motivation nog att hålla dig till det du lovat, du motarbetar också aktivt det du inte tycker om. Varje dag den veckan/ månaden/ året avstår du aktivt från att stötta tobaksindustrin. Vi har aldrig misslyckats när vi ”pledgat” på det sättet.

Dela gärna med dig av dina erfarenheter av att köra hel-/ halvrått eller någon annan diet. Var det svårt? Håller du fortfarande på? Vad har fallgroparna varit för dig? Vad är ditt/ dina bästa tips för att lyckas?

Til next time,

Med kärlek

Vilda Rosenblad